• Ванильная палочка

Эта специя имеет сладковатый тонкий аромат, очень стойкий и способный сохраняться в течение нескольких лет при правильном хранении. Ванильные палочки имеют коричневую окраску и горьковатый вкус. В состав специи входят эфирные масла, анисовый спирт, кислота, альдегид, а также много дубильных веществ, смол и сахаров.

Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд, в частности, шоколада и какаосодержащих продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений.

Применять ваниль в домашних условиях достаточно просто. Следует запомнить лишь несколько правил. Ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой, это касается булочек. Так же ваниль вводят в  джемы и варенья, когда те еще теплые. Бисквитные и другие коржи пропитывают ванильным сиропом после выпечки.

Ванильную палочку следует надрезать острым ножом. Содержимое очень осторожно высыпать в сухую емкость, добавить несколько ложек сахарной пудры и все тщательно растереть. Получается ванильная пудра. Затем полученную ванильную пудру можно смешивать с сахарным песком. Обычно одной палочки хватает на пол килограмма сахара. Стручок не стоит выбрасывать, положив его в банку, где хранится сахар или сахарная пудра, они приобретут слабый аромат ванили. Эти  сахар и пудру можно использовать для обсыпки кондитерских изделий.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Ванильная палочка

  • Модель: 5 г
  • Наличие: Есть в наличии
  • 24.00грн.