• Булгур

Калорийность 342 Ккал
Белки, 12,3гр
Жиры, 1,3гр
Углеводы, 57,6гр

Булгур — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом. Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Азербайджана, Армении, стран Азии, Ближнего Востока и Индии. 

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно - на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур очень богатый витаминами и микроэлементами продукт. 

Его химический состав включает: 
витамины - А, фолиевую кислоту-В9, пиридоксин-В6, пантотеновую кислоту-В5, рибофлавин-В2, тиамин-В1, токоферол-Е, филлохинон-К, ниациновый эквивалент-РР, холин
макро-микроэлементы - натрий, калий, железо, цинк, кальций, магний, фосфор, медь 

Булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, понижению уровня сахара в крови, отвечает за нормализацию нервной системы и содействует хорошемурасщеплению жиров

Кроме того, эта крупа содержит в себе изрядное количество клетчатки. Ну, а основная задача клетчатки в нашем организме – это «генеральная уборка» в кишечнике. Причём из организма уходят исключительно токсичные залежи, а полезные вещества беспрепятственно поступают в кровь. 

Этот продукт — богатый источник природного фосфора, содержание которого превышает количество этого макроэлемента в других зерновых в 2 раза. Кроме того, за счет наличия в нем лизина можно говорить о пользе булгура, как о продукте, обладающим антибактериальными свойствами.
Однако необходимо быть осторожным людям, чья пищеварительная система не способна переварить глютеин — аллергическая реакция на этот элемент.  

Булгур используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу. 

Благодаря своему необыкновенному вкусу и ореховому аромату эту крупу активно применяют в кулинарии. Булгур не требуется промывать перед приготовлением и после, поскольку он уже пропарен.

Вот небольшой перечень блюд, в которых булгур будет явно «подстать»: 
супы, пловы, салаты «Табуле» и «Кисир», гарниры к мясу и рыбе, фаршированные овощи и виноградные листья, каши с различными добавками и заправками, а также выпечка и всевозможные десерты. 

Кстати в некоторых странах Востока делают великолепные десерты, где булгур замечательно сочетается с мёдом, орехами, финиками и другими сухофруктами, и различными сладкими сиропами. 

А также, его можно назвать очень экономичным блюдом, так как при варке булгур способен увеличиваться в объеме в три раза. 
Довольно часто в армянской кухне с булгуром готовят постный вариант голубцов – долму, типа наших голубцов, только вместо капусты используются виноградные листья. 
А мясной фарш заменяют смесью из отварного булгура, фасоли с луком, чечевицы и моркови. 
В болгарской же кухне, в фаршированные перцы его добавляют вместо  риса. 

Булгур отлично переваривается и полностью усваивается организмом, именно поэтому люди ведущие активный образ жизни, а также спортсмены предпочитают булгур другим злаковым продуктам.

Будьте здоровы !

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Булгур

  • Модель: цена за кг.
  • Наличие: Есть в наличии
  • 30.00грн.