• Кус - кус (пшеничный)

Калорийность 376 Ккал

Белки, 12,8гр
Жиры, 0,6гр
Углеводы, 72,4гр


Крупа родом из Марокко (Северная Африка), где одноименное блюдо из неё считается национальным. Но не меньшей популярностью он пользуется и в Тунисе, Триполитании, Ливии, Алжире.

Название кус произошло из берберского seksu, что означает "хорошо скатанный", а в переводе с алжирского – «еда», что говорит о повседневности этого блюда. 
Это объясняется тем, что он является одним из основных продуктов питания в Магрибе 
(в частности в Марокко, Ливии, Тунисе и Алжире). 
Распространен кус-кус и во Франции, Италии, Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока. 
В нашей же стране он появился сравнительно недавно. Поэтому он ещё малоизвестен и не опробован многими россиянами.

Согласно старинной восточной традиции производством кус-куса занимались исключительно женщины. Для этого пшеницу или другие злаки хорошо перемалывали. Затем сбрызгивали подсоленной водой и скатывали шарики нужного размера. После этого просеивали на сите от лишних крупинок и высушивали. Так приходилось делать не один десяток раз. 
Процесс приготовления кус-куса вручную очень длительный и трудоемкий, и только 
с 1963 года он был механизирован. 

Традиционно кус-кус производят из мелкой манной крупы твёрдых сортов пшеницы. 
Нередко для его изготовления используется рис, пшено и даже ячмень. 
Технология его производства схожа с производством макаронных изделий (правда, очень маленьких 0,5 - 2мм). 
Наиболее активно в кулинарии применяются крупинки с диаметром 1,2 мм.

Как указывалось выше, кус-кус производится из различных злаков, но наиболее часто встречается именно пшеничный кус-кус. Помимо пользы кус-кус обладает замечательными вкусовыми качествами, которые невероятно отличаются от исходного продукта (манки), имеет нежную, рассыпчатую консистенцию и золотистый цвет.

Эта нежная рассыпчатая каша с приятным золотистым цветом обладает не только прекрасным вкусом, но множеством полезных свойств. 
Значительная часть состава пшеничного кус-куса приходится на сложные углеводы и белок. 
Достаточно много в нём железа, калия, фосфора, меди и пищевых волокон, которые отвечают за нормальное функционирование ЖКТ, стабилизацию водно-солевого обмена и деятельность мозга. Таким образом, кус-кус показан людям со слабым иммунитетом и пониженным гемоглобином, а также он является просто идеальным диетическим продуктом - подходит людям с лишним весом. 

Включение кус-куса в ежедневное питание способствует лечению депрессий, хронической усталости, повышению общего тонуса организма, рекомендуется при бессоннице -он оченьбогат витамином В5.
Помимо этого витамин В5 участвует в регенерации клеток кожного покрова и волос, что является прекрасной профилактикой кожных заболеваний и раннего поседения. 

Польза этого продукта несомненна, однако с осторожностью пшеничный кус-кус следует лишь употреблять людям с личной непереносимостью глютеина, который содержится в крупе. В этом случае вместо пшеничного или ячменного лучше вводить в рацион кус-кус из рисовой муки. 

Одно известное восточное блюдо из кус-куса, представляет собой один из вариантов плова - готовится обычно с фруктами, овощами и специями.
Огромное количество аппетитных блюд на основе кус-куса можно встретить в ресторанах Алжира, Марокко, Франции и Испании. 

Кус-кус традиционно готовят на пару (идеально в пароварке). В нижней ёмкости варится любое мясо или овощи, а в верхней ароматным паром пропитывается кус-кус. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде.

Кус-кус - это высококалорийная крупа, которая прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами, мясом, фруктами (сухофруктами), орехами и приправами.
И всё же, несмотря на свою калорийность является великолепным калоризатором — сжигает жиры посредству востановления обмена веществ в организме человека. 

Будьте здоровы !

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Кус - кус (пшеничный)

  • Модель: цена за кг.
  • Наличие: Есть в наличии
  • 85.00грн.