• Маш (бобы мунг)

Калорийность 300 Ккал
Белки, 23,5гр
Жиры, 2гр
Углеводы, 46гр   


Маш – растение из семейства бобовых. Принадлежность роду Vigna позволяет называть маш «золотистая фасоль» (Phaseolus aureus). 
Бобы имеют овальную форму, зеленый цвет и маленький размер. На ощупь они гладкие. Оболочка имеет глянцевый блеск.
Другое название маша, распространенное в странах Азии, – бобы мунг
Культивировали маш еще в древности индийцы: именно они даровали бобам имя «мунг» - на языке хинди.

Территория Индии, Бангладеш, Пакистана является исторической родиной маша. 
Именно поэтому продукт стал традиционным в восточных кухнях.

Промышленное выращивание маша ведется в Китае, Индонезии, Таиланде, Мьянме, на Филиппинах и по всему субтропическому поясу. Его разведением занимаются даже в особо сухих местностях Южной Европы и США. 

Состав маша следующий: 
клетчатка; 
витамины В6, В9, В2, В1, В3, А, С, К, Е;

минеральные вещества – натрий, железо, калий, фосфор, магний.

Бобы мунг ценятся высокой питательной ценностью диетическими, мочегонными и антисептическими свойствами.
Во время заболеваний и простуд готовят различные кашки из маша. 
Постоянное употребление данного продукта приносит огромную пользу организму, так как полезные вещества маша создают оболочку, которая способна защитить человека от инфекций.

Маш используют в качестве антитоксикации своего организма. Также можно утверждать, что маш подходит людям для решения проблемы повышенного уровня содержания холестерина в крови. Из-за высокого содержания клетчатки, маш поможет вам стабилизировать холестерин.

Ученые установили, что постоянное употребление маша отлично сказывается на борьбе организма с опухолями. Если у человека наблюдаются симптомы опухолевого нароста, нужно немедленно включить в рацион питания горох маш вместе с основным курсом лечения. 
Он прекрасно стабилизирует уровень сахара в крови. Плоды культуры обладают гликемическим свойством, что делают их незаменимым помощником для диабетиков. 
Горох маш также помогает стабилизировать состояние женщины в периодах менопауз.

Маш находит применение в кухнях Юго-Восточной и Средней Азии, Индии, Кореи, Японии. 
В Китае маш называют «зеленый боб». Как правило, в азиатской кулинарии продукт варят и едят целиком или измельченным, очищенным. Иногда употребляют в пищу проросшие бобы.
В узбекской кухне известно блюдо (вегетарианский плов), которое состоит из неочищенного маша, смешанного с рисом и растительным маслом. Такое блюдо называется «маш-кичири» или «маш-хурда».

В азиатской кухне используют ростки бобов (прорасти они успевают всего за сутки).
Очищенные бобы маша имеют светло-зеленый цвет. Произведенная из них паста в Индии называется дал (дхал) и является компонентом блинов, различных кремов, десертов или их начинкой.
Аюрведическая кулинария использует пасту из маша в своем главном блюде, называемом «кичари».

Полученный из маша крахмал применяют при изготовлении напитков, желе и мороженого. 
Это же вещество становится ингредиентом одного из видов лапши.

Маш варится около 40 минут без предварительного вымачивания. По вкусу он напоминает фасоль с ореховым привкусом. В вареном виде маш может добавляться в супы, использоваться как гарнир к мясным блюдам.
В сочетании с различными соусами, овощами, морепродуктами, арахисом, куриным или говяжьим мясом из маша получаются сытные и вкусные салаты. Бобы мунг «дружат» с чесноком и имбирем, украшая аромат блюда.

Будьте здоровы !

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Маш (бобы мунг)

  • Модель: цена за кг.
  • Наличие: Есть в наличии
  • 69.00грн.